Gustave Fayet (Béziers, 20 mai 1865 - Carcassonne, 24 septembre 1925) fut un peintre français dont l'œuvre est proche de celles de Paul Gauguin et d'Odilon Redon. Il apprit le métier de peintre auprès de son père, Gabriel Fayet, et de son oncle, Léon Fayet, tous deux admirateurs de Daubigny, Adolphe Monticelli, et Camille Corot. Le style de Gustave Fayet est très personnel, loin des préoccupations impressionnistes et académiques, plus proche du symbolisme. Gustave Fayet était également collectionneur, possédant des œuvres de Degas, Manet, Monet, Pissarro et surtout Odilon Redon et Paul Gauguin, dont il fut l'un des premiers collectionneurs (avec George-Daniel de Monfreid) et l'un des principaux prêteurs pour les rétrospectives de ce dernier à Weimar en 1905 et à Paris en 1906. En 1908, il acquiert l'Abbaye de Fontfroide (au sud de Narbonne), qu'il s'attache à restaurer et y installe des œuvres commandées à ses amis peintres, notamment Odilon Redon ainsi que des vitraux qu'il réalise en collaboration avec le maître verrier Richard Burgsthal.

Homme à la curiosité universelle et à l'œuvre hétéroclyte, tant par la richesse des styles que des techniques explorées (peinture à l'huile, aquarelles d'une grande finesse, gravures monochromes, cartons de tapisserie, tapis, céramiques, etc.). Gustave Fayet compte parmi les personnages les plus méconnus de l'art entre la fin du XIXe et le début du XXe siècle. Les œuvres de Fayet sont représentées dans de nombreuses collections particulières, ainsi qu'au musée de Béziers ( hôtel Fayet ) et à l'abbaye de Fontfroide qui accueille une "Salle Fayet" depuis 2006. Cette même année, le musée d'Elne (Pyrénées-Orientales) lui consacre une rétrospective et publie un catalogue (éditions Indigène - Montpellier ).

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